杏仁塔

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材料

原味塔皮8吋1個,杏仁餡:75公克,低筋面粉25公克,無鹽奶油100公克,砂糖100公克,蛋液100公克,裝飾:適量

做法

1.奶油置于室溫軟化,將杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起過篩備用。

用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀,將材料中的粉料倒入拌勻,分次加入蛋汁攪拌成為濃稠狀。填裝于塔模內。

2.表面撒上杏仁片,入爐。

3.烤箱溫度,上火180℃╱下火200℃,烘烤約45分鐘即可。

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