Focaccia佛卡夏

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簡介
這款面包太太太好吃啦,我用的是新鮮香料,也是我自己種的香草。面上放了大蒜片和鹽水黑欖,還鋪了一些馬蘇。烤好后,毛毛小朋友剛好起床了,跟我搶著吃這款面包啊。這么嘴叼的毛毛都搶著吃,可見是夠好吃的了。
材料

高粉210g,橄欖油2大勺,鹽3/4小勺,干酵母3/4小勺,水145g,香料油材料:,橄欖油125ml,鹽1/4勺,黑胡椒,蒜,鮮香草

做法

1.剛開始我用K漿來打,成團后換了勾頭,打了5分鐘成比較光滑的面團后。

2.折疊3次了。

3.室溫發酵1小時候,就澆上一半橄欖油,放入烤盤,用指尖把面團整平,把油按入面團,然后蓋上保鮮膜放入冰箱低溫發酵了(4度)10小時。

4.然后取出澆上剩下的香料油(我沒全用完,還剩一些),繼續用指尖把油按入面團,然后擺上大蒜片和切片的鹽水黑欖,進行第二次發酵了。我在28度的溫度下發酵餓4小時才好,才見長到了2倍大。。。

5.發酵到2倍大時,我的面團并沒有和烤盤平,直到烤到一半了,面團才發成和烤盤齊平了。

6.香料油做法:0.5杯(125ml)橄欖油用微波爐加熱十幾秒后加入1/4勺鹽,適量黑胡椒。再加入切碎的蒜末和新鮮香草,拌勻即可。 新鮮香草我加了:丁香羅勒、甜羅勒、迷迭香、百里香

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