小頭像 豬扒蓋澆飯 加關注(0)
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臺灣五香粉和內地五香粉有區別嗎?做臺灣鹵肉飯有那個牌子的五香粉做好。
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4條回答

小蔡頭

88個月前

基本沒差別但臺灣的味道香一點,因為臺灣基本會在中藥鋪采購較多密封保存較好而大陸的基本是成品包裝或則在市場的鹵料店采購但密封保存程度就沒那么好;另外做臺灣鹵肉飯主要用的是八角,桂枝,白胡椒粉,紅蔥頭酥,蒜頭酥,姜,紅糖或冰糖,米酒,醬油,臺灣食品店有賣的鹵包等.至于作法可以網上查詢及靠自己調試喜歡的味道,原則慢工出細活要依味道層次逐項炒香在放鹵包醬油等.

獨唱唯一

81個月前

臺灣鹵肉飯不需要放鹵包,那樣味道會太重。基本用五香粉,肉桂粉,黑胡椒粉去炒肉,要先把肉炒香才能再放其他調料。

(117.136.75.149)63個月前

好美味試試。

(172.56.22.106)62個月前

應該沒區別。可以用鹵肉香包較省事。記得加胡椒粉與紅蔥頭。

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